Cette fête issue des célébrations chrétiennes est tombée en désuétude en France. Elle reste marquée par l'organisation des carnavals et la fabrication de pâtisseries comme les bugnes, spécialité du sud-est de la France.
Ce 21 février sera l'occasion de fêter le traditionnel Mardi gras. Ce jour qui tombe chaque année entre le 3 février et le 9 mars est devenu synonyme de carnaval et de nourriture riche mais sa signification dans le cadre des pratiques des chrétiens est souvent méconnue, de même que ses origines.
Si elle ne fait pas partie de la liturgie chrétienne, c'est-à-dire de l'ensemble des pratiques et cérémonies pouvant être qualifiées de "religieuses", elle est en effet indissociable de plusieurs moments importants pour les fidèles.
Il est ainsi le dernier des "sept jours gras" avant les quarante jours dits "maigres" du Carême, durant lequel les chrétiens utilisaient habituellement leurs réserves d'aliments gras (beurre, œuf, laits, fromages et viandes) pour ne pas qu'ils soient perdus à l'arrivée du Carême.
D'où la profusion de préparations grasses à cette période de l'année, encore aujourd'hui, notamment des beignets, des gaufres mais aussi les fameuses bugnes confectionnées dans le sud-est de la France et en Italie.
Aujourd'hui, de nombreux carnavals sont organisés pour Mardi gras en France. On compte parmi les plus connus ceux de Dunkerque, de Nice, d'Annecy ou encore de Guadeloupe.
Aucun commentaire:
Enregistrer un commentaire