MARDI GRAS

MARDI GRAS. Ce mardi 1er mars 2021, on mange des beignets de carnaval. La recette varie selon nos régions : des bugnes à Lyon, des oreillettes en Provence, des ganses à Nice... 

Quelles sont les recettes de Mardi Gras selon les régions ?

Chaque région possède sa propre recette de Mardi Gras. Il y en a pour tous les goûts et pour toutes les traditions, et bien sûr, chaque région assure avoir la "vraie" recette de Mardi Gras. A vous de choisir parmi les traditions de nos régions de France :

• Les gaufres authentiques, savoureuses et croustillantes dans le Nord, au beurre forcément ! Vous pouvez les garnir de chocolat, de confiture ou de sucre glace.
• A Dunkerque, pour le dernier jour des "Trois Joyeuses", on mange des crêpes, des gaufres, des beignets aux pommes ou des croustillons de ch'nord, au zeste d'orange.
• Les bugnes de Lyon, spécialités de la Rome antique, que l'on appelle en italien les chiacchiere, et que les Français s'approprient à tord !

  

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• Les ganses niçoises, soufflées et croquantes à la fois, célèbres durant le Carnaval de Nice.
• Les pets de nonne ou beugnets en Franche-Comté à base de pâte à choux frite en boule.
• Les roussettes à Strasbourg, aux formes géométriques variées, souvent cannelées et parfumées au kirsch.
• Les merveilles de Provence ou de Gascogne, bien dorées et croustillantes, à la fleur d'oranger.
• Les crouchepettes dans les Landes, des beignets spécifiquement gonflés.
• Les bougnettes de Perpignan, pu plus largement du Roussillon, légers et ronds.
• Les bottereaux en Vendée, à partir d'une pâte levée et ferme.
• Le beugnot dans les Vosges.
• Les oreillettes en Provence ou en Corse.